蒲公英

评分：

6.0 还行

原名：タンポポ又名：Dandelion / Tampopo

分类：喜剧 / 地区：日本年份：1985

简介：单身妈妈蒲公英（宫本信子饰）在丈夫去世后独自经营一家名为“来来轩”的拉面馆，但

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更新时间:2019-08-27

蒲公英影评：这只不过是一碗有灵魂的拉面而已方汉君

伊丹十三（1933-05-15至1997-12-20）的跳楼自杀，现在想来仍是让人痛心的事。如果不是受到前所未有的恐吓和诽谤，我想他是不会如此决绝的。但我还是要说，他的心性未免脆弱了点，应该忍耐地扛下去，这可能与他优裕的身世有关系。就是我们常说的从小没吃过多少苦，遇到人生的坎，就难以跨过去。当然，这与没人开解，以及日本这个岛国特有的民族悲情，多少也有点关系。可能有些东西是与生俱来的，非一个好坏所能界定。

伊丹十三出生于一个演艺世家，受其父亲日本著名作家及资深导演伊丹万作的影响，年轻时，曾在大岛诸《日本春歌考》、市川昆《细雪》等片中担任配角。1984年编导了首部喜剧片《葬礼》，温馨爽快，寓意深刻，一举成名。进入90年代，伊丹十三拍摄了《女税务员》系列，以及《大病人》《民暴之女》等讽刺喜剧，揭露社会的丑恶和不公，招来黑帮等恶势力的嫉恨。
著名作家大江健三郎在他去世后，特地著书《被偷换的孩子》，以悼念这位至亲的勇士。对于妻子宫本信子来说，丈夫的自杀，不啻一声惊雷，这让她完全无法承受，很长时间，她才走出来。伊丹生前似乎唯一放不下的就是妻子。他留给妻子的自杀遗言：“日本最好的妻子、母亲和演员。”我所要说的这部《蒲公英》（1985），是伊丹十三创作的第二部电影，也让他妻子的演技发挥到一个极致。

《蒲公英》，看似有点杂乱，枝蔓纷呈，但极其有序，始终围绕美食，堪称一部寓意深远的电影。它融美食和人性于一体，真正阐释了一碗拉面所蕴涵的人生精髓。但我还是在片中看到伊丹的矛盾之处。前所未有的喜感，对应着流动的阴郁，柔和缤纷的阳光，则对应着夜色中的暴风雨。似乎什么都想装下，却始终逃脱不了美食这一条主线。表象说的是美食，实则说的人生和人性的种种。
你一定还记得那个去夜间商场故意损坏食物的老太，这种没来由的喜好，正喻示了导演明朗又晦暗相映的风格。还有，女主角的儿子，总是无缘无故的受到三个男同学的围殴，让人看了难受又莫明其妙。伊丹似乎想说，有些事情，本就是没缘由的，如同个人的善恶喜好，非要说个子丑寅卯，那形同自寻死路。从中所窥，导演是一个矛盾的人，同时，他的内心也是透明的。

十五年前看这部电影，只是觉得可乐，感叹能把美食拍的如此绘声绘色，也许就只有伊丹。但时过境迁，我理解了伊丹。人，有时遇到某种坎，也许就真的过不去。我说的是内心此消彼长的力量。那种无力感，那种对于现实无法应对的挤压，一旦遇到致命的最后一根稻草，就只有决绝一条路可走了。有一种人天生具有某种忧郁的气质，想来就是说伊丹的人生吧。
但现在想想，无论如何，都该坚韧地活下去，想想，如果他还活着，将带给我们多少好电影啊。即便他歇了不拍电影，我们顶多只是感到可惜，但一个人的存在，就足显了一个生命体的强大，让我们同类安心。这也就是海明威在小说《丧钟为谁而鸣》的开篇，引用英国诗人约翰·多恩的“谁都不是一座孤岛”那段话，其实，每个人的生命都与我们相关。

片名《蒲公英》，如微风吹过山岗，轻拂内心，本身就饱含了伊丹对于美食的丝丝情感。影片开始，役所广司饰演的浪荡子大令，八面威风，一身白衣，带着女友在电影院看电影。这个角色似乎有某种隐喻，或者不祥之感，就好像导演最终的悲惨人生，令人难以释怀。伊丹十三通过他面对镜头代言：“几秒内即可看完人生的万花筒，一个人最后的电影……我绝对不要受到干扰。”

役所广司也借此片真正登上日本影坛。天然的美食与美色再次相融。但浪荡子的命运注定惨淡，他被人刺伤。大雨倾泻中，在女友的呼喊中，奄奄一息之际，他居然仍不忘天然的美食，说了一个离奇的天成食材，野猪在冬天无食可觅，只能吃到马铃薯，当它冻死或被打死后，它的肠里，正好是堆集的马铃薯，即可直接取肠，做成了最天然的香肠。大令可谓为食而亡。这个角色，看起来与本片主旨无关紧要，却是导演精心的安排。见证了野性与野味的魅惑。

影片的另一个枝蔓，简直而直接。一个濒临死亡的女人，在丈夫急切地呼唤下，起死回生，给一家人做了最后一顿炒饭，看到丈夫和孩子们美滋滋地吃下，这位女人就像完成了人生最后的使命，无怨无悔地离世。这就是人生的日常，也是粗茶淡饭所渗透的最美亲情。还有那个扮了一辈子假教授的老神偷，因为美食，让他露馅了，被警察逮个正着。
片中可乐的是，一群所谓高端的食客，被一小气鬼接待，来到一家酒店的高档餐厅。唯小气鬼年轻的助手，不听指令，点了酒店最昂贵的法国蜗牛菜加年份葡萄酒，真是让人忍俊不禁。教授礼仪的女老师，教女生们如何不出声响的吃拉面，结果却被一外国食客感染，也“嗽嗽嗽”地一同大快朵颐。看来，美食，需要上下贯通的畅享，容不得一点矜持。

其实，影片整体说的就是一碗上乘拉面的前世今生。从拉面的食材、汤料的选择，到如何烹饪美味的汤汁，以及拉面本身的筋道，最终舀到大碗，看食客如何“嗽嗽”地连同面汤一喝而尽，这就是最高格的拉面。可见，真正要做好一碗拉面，并不容易。配以气势恢弘的交响乐，影片的渲染虽然有点惊天伟业，却真实呈现了一碗拉面不凡的精彩乐章。
单身妈妈蒲公英（宫本信子饰），在丈夫去世后，带着儿子，独自经营一家名为“来来轩”的拉面馆，食客稀少，手艺欠佳，被长途货运司机黑郎（山崎努饰）和小伙汇（渡边谦饰）数落后，痛下决心，要开一家真正意义上的拉面馆。她请求黑郎帮她完成这个梦想。黑郎这个人，看起来粗鲁，却是个热心肠。黑郎怜惜她的不易，见她如此诚恳，便做起了活雷锋。

黑郎撂下了货车工作，一心一意的指导她。嫌她力量不足，带她跑步，开始了魔鬼式的训练。体能不足尚可精进，但厨艺不精，如何学到。这年代已过了偷师学艺，但好个蒲公英，沉下心，把附近红火的拉面馆，通通学了个遍。人家的秘方是不会倾囊相授的，她通过中间人暗中窥探，但还是不得要领。烹制一碗拉面的过程，要分秒不差。口感只有滑顺而筋道，才算合格。哪怕汤汁所用水也都要山泉水。可见其繁复不易。
这并非止于简单的一碗面。黑郎决心请来已加入丐帮的老师出山，他的到来，让汤汁更上一层楼。还因为他们抢救了一个贪食的老者，意外地收获了一个年轻的大师傅。开始与黑郎为了蒲公英争风吃醋的阿健，二人打得鼻青眼肿后，相约一齐帮衬蒲公英。这样，老师负责汤汁，大师傅负责面条，阿健负责装修，黑郎和汇负责布置，这样各司其职，悉数到位。

蒲公英担纲总厨，认真学习。如此，小店以“蒲公英面馆”重新开张。影片有趣的是，在他们检验蒲公英面条成色时，镜头用光明暗交替，凸现女主人焦灼难耐的内心。只有当他们端起大碗一喝而尽时，她悬着的心才真正放下。真可谓汤尽面成。“美味！真正的面条！上乘，完美！”他们赞不绝口，她喜极而泣。有谁知道这段时间，她经历多少次失败，又是如何屡败屡战，终做好了一碗美味无比的拉面。
当顾客大排长龙，他们纷纷不舍地离开。阿健声嘶力竭地追着黑郎开的大货车，黑郎也饱含着泪花。之前，蒲公英内心满满的感激，跟黑郎会心一笑后，已无暇顾及这些。她在忙碌着，这不正是他们这些好人所期盼的吗。原来一碗上好的拉面，不但饱含感情，而且是有灵魂的。用心做一道美食，与倾情品尝一道美食，实际上一体的，不可分割的。

只有当你注视着一碗面，如同注视着一个人，那样的尊重和谦和，拿起筷子，拔开盖在面上三块薄薄的肉片，轻轻搅和，再用勺子舀汤慢慢喝下，最终仰头喝汤而尽。然后，轻轻放下碗筷。如此，你才能真正体味一碗拉面的内在品质。这是从舌尖上延伸到肠胃，乃至周身通畅的人生交响之旅。这是美食与生命的最终融合，的确不同凡响，又不枉人生走一遭。

2017、11、30