尼米克

平日里煮蛋喜欢6分-6分半的溏心蛋，蛋白全部凝固，蛋黄呈微微凝结到流心的渐变。

凭我对6分半煮蛋的了解和对4分15秒煮蛋的想象，后者的蛋黄应该完全没有凝结才对。可是我一直等啊等，无论是matt dillon还是mimic都非常轻松地吃完了鸡蛋，完全没有蛋液要流出的迹象。

于是我决定要自己煮来看看。

选择的是普通超市里买的dozen large brown eggs，随机抽取了同一盒里的两颗大小相近的鸡蛋（一次性煮太多的话吃不下）

时间从冷藏鸡蛋下入沸水开始算，到时间后捞起（一般煮蛋时间都是按照这个算法，毕竟没有人会把鸡蛋提前取出来放到室温再开始煮）

如图，左边是常规煮了6分30秒的鸡蛋，右边是按照电影里煮了4分15秒的鸡蛋。

心得：

1. 4分15秒的鸡蛋明显比较难剥，首先煮的时间短，鸡蛋白还比较嫩，内部流质也更多，比较难用手控制住，稍微一用力就容易把鸡蛋捏破。另外，蛋白和蛋壳上的薄膜也难分离开，需要细心用指腹去蹭。确实说比较新鲜的鸡蛋会更难剥，因为空气还没有从蛋壳上的孔里挤进去，让蛋壳和蛋液之间产生空隙，但考虑到是同一盒的鸡蛋，不太会出现两颗鸡蛋岁数相差太大的情况，所以推测是短时间的烹煮导致的。

2. 剥去蛋壳之后，4分15秒的煮蛋蛋白表面可能不是特别光滑平整，会坑坑洼洼的，应该是短时间烹饪还没办法形成高稳定性的固体蛋白。

3. 另外，4分15秒鸡蛋蛋黄果然完全是液态，蛋清也有一部分虽已变白但未完全凝固。液态物质的占比还是很大的，外部凝结的蛋白就有些兜不住，咬一口之后蛋黄很快就溢出来了。绝不可能像电影里吃得那么缓慢和轻松。

结论（纯属猜测）：

1. 电影里的「4分15秒」主要为人物和circular narrative服务，而角色吃的蛋应该是一次性准备了很多的道具，没有严格按照角色偏好时间来煮。

2. 4分15秒的蛋比较容易吃到头发上