一部关于糖的电影

评分：

6.0 还行

原名：That Sugar Film又名：蜜糖的秘密

分类：纪录片 / 地区：澳大利亚年份：2014

简介：

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更新时间:2019-10-31

一部关于糖的电影影评：《一部关于糖的电影》| 揭露饮食的骗局

澳大利亚的《一部关于糖的电影》一上映就颠覆了很多人的饮食观念。既是导演又是主演的Damon Gameau，以自己为实验对象，在2个月的时间里，每日食用含40勺添加糖的食物，观察身体发生的变化。
实验过半时，Damon看起来像老了10岁。他变得精神萎靡，喜怒无常，并且很难集中注意力。身体变得越来越沉、不灵活，原本爱运动的他越来越不愿意动，整个人完全没有了实验前的神采奕奕。
2个月的实验结束后，Damon体重增加了8.5kg，体脂率上涨7%，腰围增加10cm。
一、不同的卡路里
令Damon和他的专家团队不解的是，在实验期间，虽然Damon保持每日的摄入量和运动量与实验前相同，却还是长胖了，并且还有患脂肪肝、心脏病、糖尿病等疾病的风险。肥胖来得异常凶猛且不合常理。
同样数值的卡路里为什么还是让Damon变胖了？难道卡路里之间还有差异？
通过影片我们知道，唯一不同的是它们的来源。在实验期间，Damon将原本来自优质脂肪和蛋白质的卡路里换成了来自添加糖的卡路里。
但是影片并没有给出合理的科学理论来解释卡路里不同的原因，这也是影片（实验）的不足之处。它只是揭开了这个现象，让我们意识到问题的存在，却没有提出解决之法。
但这也不得不让我们开始思考：在我们认知中扎根了几十年的卡路里概念可能是错误的，我们奉行的摄入少于消耗就能瘦的理论并不是简单的加减问题。
很多减肥人士纠结热量摄入的加减问题，却根本不考虑的自身愉悦感与满足感，更不明白机智的身体根本就无法通过加减算术来衡量。
而商家也牢牢地抓住了卡路里的商机，纷纷推出低卡食物，低卡饼干、低卡面包、代糖等等。通过这些加加减减地计算，我们将自己每日摄入量安排得明明白白，却也丧失了食物原本带来的满足感，也变得害怕面对食物。
与其过度关注卡路里的多少，不如选择合适的食物，吃到差不多就行。
二、无法抵制的高糖饮食
为了扩大试验范围，获得更全面的结论，Damon到了原住民部落——阿玛塔。自从外来人给部落带来了糖果、饼干、蛋糕，部落的糖分摄入量急剧上升，同时部落居民的健康水平也开始急剧下降。
在很大程度上，部落居民前后健康水平的巨大差异要归结于添加糖的“入侵”。
为了居民的健康，他们开启了一个Mai Wiru项目，旨在减少人们摄入添加糖，确保居民获得天然、干净的食物，他们还请了营养学家来指导居民健康生活。
这个项目起效很快，居民减少了糖分的摄入，也慢慢学会选择健康的食物，然而在关键时刻，政府撤掉了Mai Wiru的资金。
在政府撤资后，因为Mai Wiru的引导作用，居民拒绝了货架上的可乐，但却无法避免货架上越来越多的其他高糖食物。
超市里充斥着琳琅满目的高糖食物，居民无法选择天然干净的食物；没有营养学家的指导，居民也不懂得如何选择食物。
没得选择也不懂选择，他们只能购买大量的高糖食物，但是高糖饮食的代价就是健康的损害，健康受损了就要去医院治疗。这一系列行为促进了当地经济的发展，带来了利益，商家的口袋囊鼓鼓。
不知道这是不是撤资的主要原因，但却导致了他们无法抵制高糖饮食。
特别是近年来，食物对我们而言不再仅是供能物质。商店里随处可见的各种高糖食物，商家通过色泽、香味、包装、广告来刺激我们购买的欲望，让我们很难对它们说“不”。高糖食物让我们上瘾，但却又随处可见。
三、权威与数据
通过影片得知，高糖饮食对人们产生的危害引起了社会各界的重视，人们想要一探究竟。70年代，食品业雇佣了科研团队来调查和研究糖对人们健康的影响，结论是糖与慢性疾病没有关联。食品业还雇佣了公关公司进行大量的正面宣传，让人们继续放心地食用糖。
而现在也是一样。食品业花钱请科学家做有利于他们的研究，请专业机构，如心脏或癌症研究机构发表有利于他们的文章，将不利于他们的科学研究描述成垃圾研究。所以呈现在我们眼前的就是：糖不会影响人们的健康。
暂且不去考虑糖对我们健康的真正影响，需要我们警惕的是，真相受到了控制。如果我们所接受的事实、扎根在我们认知中的观念都是经过精心策划后呈现出来的，那么我们不就活在一个巨大的阴谋中吗？我们所崇敬奉行的权威与科学都能造假，我们还能相信谁？
好在还存在很多质疑的声音，让我们理性地去审视问题，现在越来越的研究表明高糖饮食就是慢性毒药，让人上瘾又损害健康。
权威并不等于真相，连科学都是可证伪的，更何况是人为推出来的权威。用辩证的思维去看待问题，才能保证我们的思想不受局限和欺骗。
四、极端的饮食
影片的开头，讲述了上个世纪50年代，社会各界就“脂肪是肥胖的元凶”还是“糖是肥胖的元凶”展开了激烈的讨论，最终脂肪被认定是罪魁祸首，糖幸免于难。
至此低脂饮食成为风潮，人们将低脂饮食等同于健康饮食。商家牢牢抓住了低脂饮食文化所带了的暴利，纷纷推出低脂健康产品。
然而，低脂食物往往并不美味。为了改善口感，只能添加大量的添加糖来保障食物的口感，在带给消费者味觉上的享受时还能健康、瘦身的心理暗示，从而提高销量获得利益。
但事实是，当前世界人口肥胖率到达了前所未有的高度。究竟谁才是元凶？
两者都不是，真正的危害是极端饮食所带来的连锁反应。
原先我们认为脂肪是肥胖的元凶，抵制脂肪的热潮风靡全球。我们以为躲开了肥胖的元凶就能获得健康，谁知等待我们的却是更高的肥胖率。
但是现在我们知道了糖的危害之后，都开始抵制糖。这又是引向了一种极端，这次极端的行为带来了更为严重的后果。
人们断章取义，认为糖罪无可恕，应该强烈抵制，甚至连主食都不放过。但是戒糖指的是减少或停止摄入添加糖，而不是极端的饮食。
实际上，戒糖饮食并没有降低肥胖率，反而引发了更为严重的心理上病症。
戒糖的观念让很多追求好身材的年轻人疯狂地节食、断碳水、断脂肪，导致数不清的人因为极端饮食而反弹，出现暴食症、厌食症、焦虑症和抑郁症等心理疾病。
极端的饮食导致的结果是我们想象不到的。食物本身没有罪，我们也很难抵抗美食的诱惑。合理的做法就是用平常心去对待每一份食物，均衡营养、不极端、适量获取，感受身体的反应来选择适合自己的饮食习惯。
科学的研究都是为了让我们选择更好地生活，而不是让我们变得极端、扭曲。
电影整体的风格是较轻松诙谐的，尤其是影片的最后，用一首MV来表达糖无处不在又令人上瘾的现象。
电影记录的实验，旨在揭露对糖的对人身体的危害，但是实验存在诸多不合理的地方，如对照不全面，还应该设置高脂饮食、高糖高脂饮食对人身体的影响，单单从高糖来得出揭露，显得有些片面。而且实验也缺乏具体的科学理论，让人颇有疑问。但整个影片所反映的一些现象也值得我们深思。