一部关于糖的电影

评分：

6.0 还行

原名：That Sugar Film又名：蜜糖的秘密

分类：纪录片 / 地区：澳大利亚年份：2014

简介：

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更新时间:2017-02-22

一部关于糖的电影影评：少糖

最甜蜜的慢性杀手就在我们身边，糖的危害比我们以为的要更大。
糖，大家都不陌生，让我们来了解下：人类就已知道从鲜果、蜂蜜、植物中摄取甜味食物。后发展为从谷物中
糖罐
制取饴糖，继而发展为从甘蔗甜菜中制糖等。制糖历史大致经历了早期制糖、手工业制糖和机械化制糖3个阶段。
早期制糖阶段中国是世界上最早制糖的国家之一。早期制得的糖主要有饴糖、蔗糖，而饴糖占有更重要的地位。

曾经给人提供营养，给人幸福感觉的糖类现在成了影响人类健康的一种产品。
糖的本身，没有问题，问题是我们总是自我控制不住，主动的或者被动的摄入过多的糖类。
糖的主要功能是提供热能。每克葡萄糖在人体内氧化产生4千卡能量，人体所需要的70%左右的能量由糖提供。此外，糖还是构成组织和保护肝脏功能的重要物质。

人们摄入的糖类大部分是从精制商品中获得。例如:碳酸类、绿茶类等果汁饮料，糕点，等。
一般所指的“糖分”通常是指游离糖即添加糖，包括葡萄糖、蔗糖(砂糖、啡糖)、糖浆等，化学结构上属于单醣及双醣类。每克糖所含的热量约4卡路里，如果摄取过量而无法及时消耗，多余的热量就会转化成脂肪。此外，含有添加糖的食物、饮品摄取过多会令血糖快速上升，导致血液中胰岛素增加;胰岛素会令身体更有效率地储存脂肪，引发肥胖，会增加患慢性疾病如心血管疾病的风险。

含有糖类的食物：指的往往就是带甜味的东西。
影片中的实验者，每天按照比例摄入糖分（带甜味的东西，含糖饮料等），然后正常活动后进行测试。
对比实验前，实验者，体重增加了，腰围增加了，胆固醇等心脑血管疾病指标上升了。

糖对人体重要，人体从生理上来说，十分需要它，经过千万年的进化，人类身体和大脑本能的糖有嗜好，看见糖就不由自主的想吃到它。戒除过量，合理使用糖类，任重道远。

糖类不一定一定表现为甜的东西，也可以表现为不甜的东西，例如：淀粉，也就是我们专业术语讲的碳水化合物。淀粉也是可以分解为糖类；摄入大量的淀粉，同样对身体健康不利。尤其是缺乏营养知识的人们、长期摄入单一类型的淀粉，也会导致问题出现。
例如农村：父母辈、四十岁开始高血压，然后慢慢的发展为冠心病，细数家庭历史，也没有大鱼大肉的吃过，从事的还都是体力劳动，为什么就会心脏血管狭窄，冠心病了呢？恐怕与饮食习惯有关系。大量摄入淀粉，

能量摄入过剩则会在体内贮存起来。人体内能量的贮存形式是脂肪，脂肪在体内的异常堆积，会导致肥胖和机体不必要的负担，并可成为心血管疾病、某些癌症、糖尿病等退行性疾病的危险因素。
每天摄入大量的淀粉类物质，饮食单一，青菜少，或许是原因之一。

1. 相同热量不同来源的食物，对身体造成的影响是不同的。实验中导演每天吃下的40勺所糖进入人体后所产生的热量与实验之前所进食的热量差不多，但60天过后体重增高，肝脏脂肪堆积且功能下降。实验结束后导演的食谱换成有脂蛋白和新鲜蔬菜，身体重新回复健康。这说明仅以热量来衡量食物对人体作用是不科学的，事实上强调热量的作用而忽略其他，却是食品厂商的重要营销手段。
2. 糖分摄入会损害肝脏。蔗糖是食品中最普遍的糖类。蔗糖进入人体，分解为50%的葡萄糖和50%的果糖。葡萄糖可在肝脏就转化为能量，而果糖无法被肝脏处理而进入血液，进而胰岛素被分泌以储存糖分，过量糖分会转化为脂肪堆积在肝脏和身体别处。而血液中胰岛素含量高的时候细胞就不会燃烧脂肪作为能量来源，进一步加剧脂肪堆积。如果形成脂肪肝，不加控制就可能发展为糖尿病。
3. 糖会使人产生上瘾症状，使情绪不稳定。看到甜食大脑会分泌多巴胺，催促吃下去。当吃下去的糖分进入大脑，令人兴奋的化学物质会分泌，感觉就像毒品和性爱。但兴奋的感觉不会持续多久，于是情绪低落之后又会产生吃甜食的欲望。
4. 关于糖对人体的影响的科学研究，食品厂商肯定是会制造舆论倾向的。可以想象成这种情况，某个科学家的研究课题是糖对人体没有明显副作用，食品厂商发现了这个课题，于是予以资助。这么一来，科学家的研究是完全自主的，食品厂商也没有干涉科学家的研究，最终的研究结果若成立，商人们肯定会宣传，反之则不予理会，这样就能左右大众对糖的舆论。记者如果调查，也就找不到科学家跟食品商勾结的证据。
5. 导演只以自己做实验，没有其他平行实验样本，所以还不能充分证明「糖有害健康」这个结论。但平时吃糖也不少，导演在实验中产生的注意力不集中，吃糖后很有满足感这些症状尽然也都有，所以还是打算减少糖的摄入量。