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就像名字所揭示的那样,这部纪录片更多关于主厨,关于这个人,这个主角的经历、处世哲学、经营理念,之后才是这些是如何展现在菜品上的。
看了六集下来,觉得这些高级餐厅的菜品还是有一些模式的,比如食物和餐具的视觉搭配和对比。但是又让人感觉其中涉及到无穷的变化,食材、调料、烹饪方法、摆盘是一方面,一盘成品要从何吃起似乎也包含无限选择。
印象深刻的有几个点:
第二集,餐厅向生态系统的拔高。
第四集,女性在这个行业里所面临的挑战。从别人认为你不行,竭力想证明自己,到无关别人,只是enjoy ourselves.
第五集,工作和生活、家庭的平衡并不是只有女性才会面临的问题,任何既看重工作,也看重生活、家庭的人都会面临这个问题。在不同阶段选择不同。
第六集,在on the way to nowhere的地方开一家餐厅。靠近食材原产地,到处都是丰富的自然食材,已经胜了一筹。
这几集纪录片出现了一些共同点,比如奶牛和肉牛的非自然问题;挖坑把食物埋土里的烹饪方法(想到叫花鸡);对于创造和创新的追求。
是一部既开阔眼界,又能从中汲取力量的纪录片。追求卓越。
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