主厨的餐桌第一季

评分：

6.0 还行

原名：Chef's Table又名：一厨一世界

分类：纪录片 / 地区：美国年份：2015

简介： Netflix美食纪录片.影片分别记录了来自意大利,美国,阿根廷,澳大利亚,瑞典

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更新时间:2017-09-29

主厨的餐桌第一季影评：好像越写越离题了。。。

非常有特色的美食纪录片了，昨天终于把最后一集找来看完。这绝不仅仅是给大家展现好吃的故事，更是展示每一位主厨的匠心和信念。六位的故事虽然不尽相同，但也不乏共通性，前期都是迷茫或者单纯模仿，最后靠对食物的尊重和自然的敬畏找到自己的那条路，那点创造力其实才是good和fantastic的区别。
从事万事和万物都是相通的，先穷尽各种方法了解这个领域，了解理论，掌握方法论, 确定路不会走偏；再亲身实践学习和模仿，用实践来验证理论，也就是常说的学习一种套路，假以时日的努力达到知行合一，也能做个well done的水平了。这时候最易发现难以上升，进入瓶颈期，因为无法再深入热情也大减，必须要靠信念坚持下去并且走出固有和局限，寻求突破，找到有自己特色的那条路。如果走出来了，那就是excellent成为这个方面的大家，自己也能获得最大的快乐和满足（也就是王世襄说的“不冤不乐”）；走不出来，那就一辈子八十分的水平，也许最后热情也会消失殆尽最终变成一种厌恶。第一阶段和第二阶段可以互相融合，主动性和韧性在其中发挥主要作用，客观条件不管是机遇还是模仿对象的高度与成就只能帮助你更快达到八十分，绝无可能帮你走出第三阶段。遗憾的是大多数人在前面第二阶段甚至第一阶段就默默放弃了，并且还把原因归咎于“不喜欢了”或者“时机不对”，完全就是借口。第二阶段到第三阶段能不能悟到最关键的就是创造力了，创造力哪里来，一方面是一种sense，天生的直觉和悟性，即天赋；另一方面来自experience，也就是之前所有的人生阅历带来的思考和感受力。这个阶段若有高人指点，可能帮助会极大，因此也是最需要天时地利人和的一个阶段，一定要在某种境遇下为自己找到出路。
如果这套方法论是客观的，那么我之前对于很多事物“消遣式的学习态度”就值得反思了。以前总认为不作为挣钱家伙什的东西不用太较真太深刻，由着自己性子来就行了，但慢慢发现这样真的感受不到深层次的快乐啊。不愿意以第三阶段作为目标，没有第一阶段打好基础，充其量也就是个差不多的水平，仿佛自己入了门但却越来越没有热情，最后也没有然后了。也许有人会认为人的精力和时间十分有限，如果事事抱着这样一种态度岂不是会累死。但应该意识到，时间和精力对每个人可不是平等的，所有人一天创造的价值获取的信息都不尽相同，时间成本也就不尽相同，如果不报以高目标，那最后只会连目标以下都达不到。别的不说，至少对工作和自己真正有兴趣的一两项爱好抱有这样系统学习、深入钻研和用心体悟的态度，也能过的充实与满足了。