无辣不欢

如果你爱吃辣，越辣越过瘾，那百家号出品的美食百城的文化纪录片《无辣不欢》你一定不能错过。

百度APP无辣不欢是百度百家号产品的一档辣味主题美食短纪录片，拍摄重庆、成都、长沙三个城市的美食纪录片，每集通过美食家的寻辣视角，探索辣味和在地文化的关联，绘制城市吃辣地图，聆听沸腾冒起的一声，听见美食这一生。纪录片第一期《辣椒里的山城》上线，联合中国烹饪大师陈小彬、『南萍荷叶豆花店』等重庆老字号店铺，共同讲述了关于重庆人充斥着辣味的快意人生和感情江湖。

Part1

如果说，每个城市都要有一种味道的话，那被称为“雾都”、“山城”的重庆，一定是辣味的。辣，不仅是重庆的灵魂，更是这座城市人间百态的缩影。

老吴，一位“糊辣味”的小面店主。他用辣味营生，更把辣味当成了维系街坊四邻的纽带。

四十年的时间里，老吴每天兢兢业业的做着上百碗面条。每一碗都辣度、咸香调味都根据不同的食客特殊定制。对于老吴来说，每一碗面中所包含的，是他对于“辣”的尊重。

精心挑选每一个辣椒和每一颗花椒，将重庆最具特色的“麻与辣”发挥的淋漓尽致。大火炒制后刺激的“糊辣”味不仅是食客的饕餮盛宴，更是伴随着女儿小吴成长的记忆味道。

长大后作为美食博主的小吴，走街串巷地向大众展示着重庆独有的辣味。烟熏的香气和微微发苦的味道，不仅是在舌尖上舞蹈的美味，更是世事的缩影。

人生不如意之事就像这麻辣滋味一般，强烈的味道引得味蕾作痛，烈的眼眶湿红。而也正像老吴的“无名面庄”一样，大部分人在寂寂无名中度过一生，在碌碌无为中茫然四顾，但或许，他们的记忆深处始终有一团火焰，是麻辣的滋味，是亲人的扶持。

麻辣传承着重庆人对于亲情最为美好的淳朴印象，可能就是那一碗小面，就抚平了每一个面对挫折的重庆人内心的忐忑。

Part2

火锅，是重庆最为日常的饮食之一。辜艳梅，愉快火锅的老板，在一锅锅红油中烫出了自己的“香辣家事”。

骨子里的老渝乡人的血脉让她热衷于追寻最原始的辣味。她踏上寻味之旅，找到了石柱红辣椒。片中她笑称选择石柱红的原因是因为这种辣椒辣的单一，像她同样来自石柱的老公一样。

一生一世一双人是无数人对于爱情的美好期盼，辜艳梅就在这每天火辣辣的火锅店里找到了。她珍惜现在，从不担心未来。因为她知道，即便老火锅店的味道在未来的某天会消失，但在女儿的记忆里，母亲的麻辣味会得到延续和回味。

而且在互联网高速发展的今天，她早就通过直播卖货将自家的火锅底料销至全国各地。也早就将这份麻辣传播到大江南北，在无数人的生活中留下记忆。

Part3

徒弟叫一声师傅，师傅就把安身立命的看家本事倾囊相授。这是江湖人的爽快，也是重庆人的传承。

从弱冠到不惑，辣味和陈小彬如影随形。作为渝派美食的掌门人，他有着“麻辣梦想”，更肩负着传授大业的责任。

他不拘于传统，敢于创新。将咸香麻辣的重庆辣味和豪放的河南味道相结合，不仅创造出了充满新意的味道，更为“重庆辣”的未来拓宽了路子。

毕竟不是每个来重庆的食客都能对重庆味道感同身受。融合多地的味道，让每个人都能在重庆辣味中吃出家的味道，这大概就是重庆人赋予“辣”这个味道的人文情怀吧。

有革新就必定有传承。南坪荷叶豆花店的祝师傅，几十年如一日的烹制着他的“烧椒情长”。

祖祖辈辈留下的手艺，让他的豆花店成为了重庆人世世代代的记忆。不同寻常的味道原本应是独家秘籍，但被祝师傅对徒弟们倾囊相授。

他并不害怕会有人“偷学开溜”，因为“侠骨柔情”的重庆人，豪迈的性格和他们的辣椒一样火辣。

“义”字当头的江湖人士，从不拿别人安家立命的本事据为己有。相反，他们有着要传承的强烈责任感和使命感，有着感谢恩师教诲的侠气之心。所以比起个人眼前利益，他们更希望老味道能世代流传。

更何况如今他们像家人一般亲近，因为辣味相遇，也因为辣味密不可分。

Part4

8D魔幻都市起起伏伏的山路里，有数以万计的重庆饭馆在薪火相传，讲述着截然不同的辣味秘诀和故事。

对于重庆人来说，辣，是一种的缘分。是有着相同口味的人之间的惺惺相惜，是对于美食有着相似取向的人之间心有灵犀。

辣，更是一种情怀。是游子在异乡怀念的家长里短；是外地访客在这吃到的别有洞天。重庆的辣，不只是浸在味道里，更融在了情感中。

它是连接每个重庆人之间情感的珍贵纽带，是重庆人不拘小节的豪放精神。

无论是对儿时记忆的追寻，还是力求突破的创新；无论是世世代代的传承，还是跟随时代潮流的另辟蹊径；无论是父母与孩子的血浓于水，还是谆谆教诲的师徒之情。

这些感情、这些记忆都包含在重庆不同厚度的辣味中，构成了山城里最美妙的画面。

与父亲一起变老的小面店，守着女儿长大的火锅馆，看着徒弟们独当一面的陶然居和豆花馆。

《辣椒里的山城》中讲述的每一段浓浓的感情背后，都代表着重庆每一家店的岁月沉淀。百种辣味之中，是人们对美好生活的亲近和依恋，是重庆人家的味道。

Part5

《无辣不欢》这部纪录片不仅仅呈现的是辣椒的味道，更是夹杂在这辣味中的人间百态和岁月荏苒。正如每个人对辣味的接受程度不一样，每个人的背后所隐藏的故事，也是截然不同的。

这部纪录片以不同店面的辣味为一个小的切入口，以极具人文主义色彩的形式去关怀不同辣味背后不同的人生故事。娓娓道来的旁白让每一个观众都能沉浸其中，听着别人的故事，感慨着自己生活。

社会是由一个又一个的小家庭，一段又一段的小经历组合而成的。铅洗浮华，回归最质朴的本质，以“辣”为主题去展现人的故事，这部纪录片，真的很够味！