地平线系列：肉食者的困境

看这个纪录片的时候，正是我从健身房回来的时候，正想吃点东西，安抚一下平平的肚子，虽然我很喜欢吃肉，但是一种认识——即肉对健康不利，尤其是脂肪，时时刻刻提醒着我，因为自身无法严格做到完全拒绝食用肉类，因此平时大量食用水果，蔬菜等，完全拒绝奶茶和人造奶油，即一些面包（内含大量的饱和脂肪和反式脂肪）。

但是这个纪录片（有剧透内容，介意勿看），虽然也提出了这种观点，但是并没有一个所谓的“正确”的结论，即不同的研究团队，得出的结论并不是完全吻合。这给食肉党以宽慰，但是也不要过于乐观，因为大部分的研究都认为加工肉都对健康不利。

首先，为什么我推荐这个纪录片？

第一，客观性，莫斯利没有人云亦云，而是同时采访了多个研究团队，同时自己也亲自作为试验人员参与其中，这种风格无疑会提高人们对其的信任。并且，对于习惯了直接看结论的我们来说，没有“正确”的答案有时候会让我们很“难受”，但是科学问题就是很复杂，有时候很难解释清楚，这对我们的认知也是一个挑战；

第二，片中给出了一些建议，但仅仅是建议，因为其中的因果关系被没有被完全证实，但是从数据分析的角度来说，既然多数研究都给出类似的建议，说明还是有一定的道理的。

从研究角度来说，没有研究证实，白肉会对人的健康造成危害，其言外之意不代表不会造成，而是没有研究能够证实。起码没有像红肉那样引起争议，因此多吃白肉，比如鸡肉、鱼肉和海鲜等。

英国的饮食推荐标准是每天60g红肉，我查了一下我国的饮食推荐指南（2016版），基本上，一天不到100g肉，所以那些天天撸串的人还是醒醒吧！

加工肉尽量少吃，我对自己的要求尽量不吃，哪怕是吃鲜肉也更好，比如香肠、熏肉、培根等，按照片中给出的可能的理由，会提高癌症的风险是，比如添加的亚硝酸钠虽然可以用来杀灭肉中的细菌，但是到腹中会发生反应产生亚硝酸胺，破坏细胞内的DNA，因此诱发癌症。

多吃蔬菜，片中主持人，在实验结束后本来研究人员期望从他的粪便中提取一些大量食肉后会产生的物质，但是却没有，查看食谱后，发现主持人同时也食用了大量的蔬菜和水果，其中的纤维会分解那些产生的物质，所以这个建议个人觉得还是挺有用的，顺便说一下，什么果汁或者奶茶都无法替代新鲜的蔬果，这在膳食指南中也提到了。

其他一些好玩的事情，刚刚发现，原来奥林巴斯也做结肠镜，因为我的相机是奥利巴斯，结果我刚买，两年后，它就把中国的相机业务卖了，好悲催。

想到这，文中还提醒50岁时，为了及时发现问题，推荐做结肠镜检查，一想到那种痛楚，(⊙o⊙)…，毕竟我是做过胃镜的，还是能类比一下的。

总的来说，是一部不错的片子，建议大家，尤其是那些关注自己健康的人看看，虽然建议少量食肉，我想这种自律可能会让我们以后的生活质量更高，不用忍受各种心血管慢性病的折磨吧，或者说能够无痛苦的面对死亡吧。但是也无需过度计较，因为人生的乐趣还是要有的，在这其中有一个平衡存在，健康生活如此，其他的事情又何尝不是如此呢？