地平线系列：肉食者的困境

每当别人看到我吃肉比较少，很多人就会来各种劝我，说这样会导致营养不良。我每次都想给个白眼，其实吃肉也会营养不良呀！

现代人普遍吃肉太多了，但大都没有意识到。他们认为吃饭必须要以肉为主才能提供给人类足够所需的营养。

除此以外，肉可以在今天占着这么重要的位置，和我们的文化和社会息息相关。在我们的文化和社会中，肉是富裕的一种体现。肉通常会被看成是一顿饭的主角，在摆盘的时候往往位于饭桌中央。在比较大的节日的时候，更是如此。

我就想起我老家的婚礼酒席。每次有婚礼酒席时，每桌有12盘菜。在这12盘菜里，只有一个蔬菜，而且是最后一个上的。大家肯定是吃不完的，但是依旧会这样安排，因为如果不在酒席这样安排的话，显得太寒酸了，没有面子。

好了，再说回影片。

本片主要探讨的是吃红肉对于身体健康的影响。主持人拜访了几个专门研究红肉与身体健康的专家，对于吃多少红肉才是合适的量并没有统一的结论。但可以确定的是：

不要吃加工肉！加工肉就是指火腿，萨拉米，培根这种。一天吃35g加工肉（大概也只是四片培根）就可以让过早死亡的概率提高20%！惊人。

但是即使不吃加工肉，一天摄入85g的红肉也可以让过早死亡的概率提高15%。

而且，吃肉会让寿命整体缩短4-5年。有研究发现有推荐吃素食的新教教派信徒普遍就活得比较长寿且健康。

但不可否认的是红肉确实提供丰富的蛋白质，还有一些人体需要的重要元素，像铁、锌、维生素B12，这些是素食里面比较难获取的。所以专家们的建议是吃饭一定要以素食为基础，适当摄入肉食作为补充（一周100g以内，尽量用鸡肉、鱼肉代替）。如果是素食者的话，就保证从其他渠道获取足够的蛋白质、铁、锌、维生素B12就可以~