风味人间第二季

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原名：风味人间第二季又名：风味人间2 / Once Upon a Bite 2

分类：纪录片 / 地区：中国大陆年份：2020

简介：因为地理环境、文明历程和物产丰厚程度不尽相同，人们对食物的处理时而天差地别，时而

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更新时间:2020-06-06

风味人间第二季影评：《风味人间》里的文化

尽管文化日渐粗鄙，但不可否认的是，任何事跟文化扯上一点关系，无形之中都会提高一些门槛。
比如旅行和文学，单纯的旅行攻略，可能大部分旅行爱好者都可以写，甚至写出一份靠谱妥帖的攻略来。然而，如果将旅行攻略上升到旅行文学的角度，那么这里面就包含了更多，历史掌故，文化故事，文笔体悟，这些可能需要的是大量的积累，不是简简单单的热爱旅行就够了！
同样，如果遇到美食，却仅仅只谈论美食，那终究是单薄了许多，尤其是中国的食物，蕴含着就更多，它可能不仅仅是一道美食，可能是山川湖海，也可能是日月天穹，又或者是世事江湖。
总之，中国的食物里，总会更多的与人世间相连，一方面，我们的食材各式各样，相互交融，我们的原料异常丰富，我们的烹饪各自讲究，这就无形之中形成了各自的格调和特色，无形之中就是一种文化的诞生和繁衍。
所以，陈晓卿的纪录片，叫《风味人间》，风味遇上人间，本来就是一种饮食文化的交融。二者缺一不可。
《风味人间》之所以好看，我想除了那一帧帧精美细腻的画面之外，更重要的可能是摄像镜头之外的东西。叙述美食的角度，选题再到拍摄和调度，可能最初的设想才是这一档纪录片的灵魂所在。
而这靠的就是对美食和文化的理解，一道美食，一种风味之间，除了有味道之外，还有什么？那就是文化和世情。所以陈晓卿的纪录片，充满着人情味，无论是国内国外，无论是隐秘山林还是天涯海角。食物面前，总是穿插着温暖的人情，这种人情味是美食的注解，他丰富了美食的内涵和寄托。
除了人间冷暖，江湖夜雨之外，还有就是文化的注解，每一段纪录片，似乎总是期望在这里找到文字的故乡，所以不经意间，总会出现很多作家的名言名句，他们的作品里，或是精准而恰当的概括了这一个地域的特色，要么就是对这一块地域文明的注解。这样的纪录片，看到的不仅仅是美食，而是一趟文化与美食之旅。
陈晓卿是一个老饕，和一般美食爱好者不一样，他擅长讲故事，讲文化的精味，讲江湖的边角料，讲历史的掌故，总之从他嘴里说出来的食物，它充满着故事，充满着灼灼的深情，让人听着满口生津，又满是羡慕。
作家中，其实爱好美食的不在少数，汪曾祺、蔡澜、梁实秋、周作人，而陈晓卿也写一些文字，比如《至味在人间》，言语之间，陈晓卿把玩文字的功夫，倒颇有几分大家的味道，喜欢的朋友，大可以找来一读。
就是这样一个兼具文化情怀的老饕，或许才能够拍出这样有灵魂的美式纪录片。精妙的文字，精到的选题，加上精美的摄影，三者交融，怎能不呈现一出舌尖上的世界？